Достаточно перейти по этой ссылке, зарегистрировать адрес электронной почты (можно добавить и другой адрес-псевдоним учетной записи Майкрософт) и сохранить выбор. Далее с указанного при регистрации ящика все письма в OneNote отправляйте на адрес me@onenote.com.